お豆腐屋さんの卯の花

通勤の帰り道、ときどき立ち寄る商店街のお豆腐屋さん。
店先には、お豆腐、がんもどき、油揚げなどがたくさん並んでいる。
どれも美味しくて、通るとつい立ち止まって見てしまう。

油揚げは少し厚みがあって、お味噌汁に入れると風味が増す。
お豆腐は一口食べると、大豆の香りがしてとても美味しい。

なかでも一番のお気に入りは、揚げ出し豆腐だ。
お豆腐屋さんで作っている、この揚げ出し豆腐は格別だ。

だし汁に揚げたお豆腐と大根おろしがあいまって、本当に美味しい。
揚げ出し豆腐を手に取って、ふと隣を見ると、卯の花があった。

母は『栄養があるのよ』と、時々食卓に並べていたが、私は卯の花が苦手だった。
久しぶりに食べてみようと、今日は揚げ出し豆腐と卯の花を買ってみた。

帰り道、子供の頃苦手だった卯の花と、作り置きのおかずでご飯にしようと思いながら帰宅した。